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【ANAクラウンプラザホテル松山謹製】おせち

ANA CROWNE PLAZA MATSUYAMA OSECHI 2021

選び抜かれた食材と職人の技が冴える、ホテルならではの極上の一品。伝統と革新が織り成すANAクラウンプラザホテル松山のおせち料理で、一年の始まりを晴れやかにお迎えください。

【和・洋・中】三段重ね 

32,400円(税込)

【壱の重 日本料理】

・伊達板新丈・鰤柚庵焼き・数の子・ごぼう西京付漬け・若桃甘露煮・梅花れんこん酢漬け・栗きんとん・葉付き金柑・丹波ぶどう豆・田作り奉書・胡桃松風・捻り蒟蒻・合鴨ロース煮・子持ち公魚有馬煮・筍含め煮・味付け松ぼっくり・寿高野豆腐・金時人参ねじり梅・海老艶煮・昆布巻き・蕗

【弐の重 西洋料理】

・カニとクリームソースのパイ包み・愛媛県内産鯛のエスカベッシュ・カニテリーヌ・国産鰻のスモーク・スモークサーモン・帆立貝柱燻製・パーナ貝燻製オイル漬け・鶏くわ焼きテリーヌ・冷製ローストビーフ・国産鶏のコンフィスモークオイル仕立て・愛媛県産ソミュールロースハム・合鴨胸肉の柚子醤油風味・フォアグラ巻きテリーヌ・チキンとドライフルーツのパイ包み・イタリア産チーズ(クリームベルパエーゼ)・ローストビーフソース・パプリカ赤黄色

【参の重 中国料理】

・海老の山椒風味塩味煮・蜜汁叉焼ロール・蟹爪フライ・つぶ貝の醤油煮・くらげの酢の物・くるみの飴炊き・ピリ辛腸詰・愛媛県内産鯛のオレンジ風味・大根の甘酢・筍のピリ辛・酒蒸しホタテのチリソース・スモークダックロール

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【和・洋・中】+【ご飯重・甘味重】五段重ね 

41,040円(税込)

【壱の重 日本料理】【弐の重 西洋料理】【参の重 中国料理】

・上記三段重ね同様

【肆の重 ご飯】

・赤飯・鯛ご飯・山菜おこわ・栗おこわ

【伍の重 甘味】

・紫芋ノーミーチー・ゴマ団子・小さな桃まんじゅう・オレンジパウンドケーキ・ガトーオペラ・クリーム袱紗・柚子柿・花餅(赤)・花餅(白)・祝い奉書・杉板小町

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限定【和・洋・中】特選三段重ね 

88,000円(税込)

※作柄により商品内容が変更になる場合がございます。

【壱の重 日本料理】

・紅白蒲鉾・伊達板新丈・真名鰹味噌漬け・鰤柚庵焼き・鰻八幡巻・合鴨ロース煮・烏賊松笠酒盗焼き・蕪亜茶羅漬け・初地神・紅梅甘酢漬け・白梅甘酢漬け・数の子・田作り奉書・丹波ぶどう豆・いくら醤油漬け柚子釜・金柑蜜煮・栗甘露煮・長芋鉄扇・若桃甘露煮・筍土佐煮・松笠慈姑オランダ煮・車海老芝煮・穴子鳴門巻・里芋含め煮・梅人参・千社唐味噌漬け・白身龍皮巻き・鰆生寿司・ごぼう西京漬け・花蓮根酢取り・蟹錦糸巻き

【弐の重 西洋料理】

・ロブスターのパイ包み焼き・愛媛県産鯛のエスカベッシュ・鬼北産雉のコンフィ・冷製伊予牛のローストビーフ・ノルウェースモークサーモン・スモークホタテ貝柱・鰻のスモーク・真鯛のハム・フォアグラテリーヌトリフ飾り・タラバ蟹のオリーブ焼き・愛媛県産ソミュールロースハム・パーナ貝燻製オイル漬・牛タン味噌付け・パプリカ赤黄色・ローストビーフソース・愛媛甘とろ豚ベーコンと玉葱のキッシュ・ジャガイモとトリフのグラタン

【参の重 中国料理】

・マナガツオの醤油煮・カニの海苔香り揚げ・伊勢海老の辛子煮・アヒル胸肉のスモーク・叉焼・キヌガサダケの塩煮・蒸しアワビ・くらげの酢の物・くるみの飴炊き・紫芋ノーミーチー・小さな桃まんじゅう・酒蒸しホタテのガーリック煮

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